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餐饮策划书模板(共7篇)(精简版)

类别:行业新闻    发布时间:2019-10-22 17:36    浏览:

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  餐饮策划书模板共7篇餐饮策划书模板共7篇篇一餐厅商业策划书范文餐厅策划书发展前景自上初中以来我便开始住校,深知令人头疼的“吃饭”问题,也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐,但大多数学生迫于经济因素,还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证,会导致很多问题,学生营养跟不上,甚至有的学生经常不吃饭。于是,营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜,这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺,开一家学生自助营养快餐店。一店面简介本店位于大学聚集中心地段,主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙等南方小吃为主打特色,当然本地小吃也是少不了的。品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然,随意,同时负有现代气息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。二发展战略1本餐厅开业之前,要作广告宣传,因为主要客户群是针对学生的,而学生中信息传递的速度与广度是很大的,所以宣传上可不用费太大的力度,只需进行传单或多媒体(如音响)等形式的简单广告即可。2本餐厅采取自助餐的方式,茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好,可采用不同的做(如蒸熟,是一种南方饭馆常见的米饭做),使口感与众不同,以求有★◇▽▼•别于竞争者,给顾客更多的优惠,以吸引更多的客源。此外,本餐厅还推出烧烤冷饮、八宝饭等情侣套餐,由于休闲饮食的空缺,这也将成为本店的一大特色。3有许多学生习惯于三点一线的生活方式,许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆,所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务,根据不同情况采取相应得做。如若有三份以上(包括三份)的叫量可以送货上门,单独叫外卖的需交付一定的送货费,这样还有一个好处,如有一人想叫外卖,为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖,如此也是能增加销量的。4餐厅使用不锈钢制的自助餐盘,即节约又环保,而废弃物也不能随便倾倒,可以与养殖户联系,让其定期收取,如此可以互利。据悉,竞争者在这方面做得并不到位,因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。5暑假期间虽然客源会骤降,但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员,届时可采取减少生产量,转移服务重点等方式,以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月,已减少不必要的成本支出。6市场经济是快速发展的,变化的,动态的,因此要以长远的眼光看待一个企业的发展,于是可根据PDCA循环(即戴明环),进行分析,并制作出长期的计划,每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结,并做出下一步计划,如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后,可以考虑扩大经营,增加其它服务项目,并可以寻找新的市场,做连锁经营,并慢慢打造自己的品牌,可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展,总之,要以长远的眼光看待问题,如此才能有企业的未来。三、餐厅人员及经营模式店长兼收银1名,厨师1名,服务生2名。经营理念本公司特色营销将侧重于以下一些重点主要的文化特色健康关怀、人文关怀主要的产品特色具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色会员制的跟踪服务主要的环境特色具有传统文化气息的绿色就餐环境三市场分析在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题,大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧,甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全,提高大学生的饮食质量,成立大学饮食联盟,旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品,并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位,帮助贫困生更好的完成学业。四市场预测(优势与劣势)本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题,也无流动小摊卫生没有保证的担忧,并且与食堂同样方便快捷,节约◆●△▼●时间。另外,本餐厅采用自助选择方式,应该很容易受到顾客欢迎,并能节省部分人力资源。同时,非餐点还提供冷饮、冰粥、等,并提供茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点,学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐,因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外,学校食堂有明确的就餐时限,而校外很少有餐馆出售早餐,因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额,换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。WEAKNESS(劣势)分析由于刚起步,快餐店的规模较小,如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的,因此还存在着不小的劣势。另一方面,因为学校假期是固定的,寒暑假期间的客源会骤降,而寒假期间会比暑期更少,这将会是一个比较难以解决的问题。OPPORTUNITY(机会)分析据我们的市场调查与分析,本店产品的市◆■场需求是存在的,并具有一定的竞争力。而本人正是学生这个最大客户群中的一员,所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务,从这些方面来看,是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。THREAT(威胁)分析餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系,如此则产品价格必然不会比竞争对手低,虽然总体上价格并不会太高,但相比之下,客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且,成本与利润也是直接挂钩的,盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者,各地风俗与饮食习惯的不同,又产生了另一个问题,即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢,这也是需要接受考验的。五营销策略51有形化营销策略511用于做出并认真履行自己的承诺由于本公司的经济实力尚弱,因此初期将采取避◇…=▲实就虚的营销战略,避开大量的硬广告营销,而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念。续性、计划性决定了本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势,为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感,本公司将会建立一套完整的会员信息反馈系统,实现营销承诺L顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念,认真听取顾客意见。L将顾客满意进行到底。树立顾客满意自己才满意的观念,做到时时刻刻为顾客着想。L建立餐厅顾客服务调查表,定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。512大力打造天之素的品牌形象根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点,本公司将导入CIS(企业形象系统),实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合,加强企业的品牌保护意识与能力。围绕健康、绿色为核心的品牌特征,公司通过树立绿色形象、开发绿色产品,实行绿色包装,采用绿色标志,加强绿色沟通,推动健康消费来实现营销目标。作为一个素食餐厅开展绿色营销,我们有着天然的优势,本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准,无论从原料采购、食品加工还是卫生环境,都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境,通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等,体现健康绿色的理念。52技巧化营销策略521推广保健知识、宣传素食文化本餐厅将在营销过程中,围绕21世纪的餐饮主题养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点,对消费者进行有计划、有针对性的宣传,从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去,同时注重借此机会加大对天之素产品的宣传介绍。推广、倡导健康科学的素食文化,弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装,参加饮食文化节,传播素食文化。我们的餐厅计划在开业两个月后筹办公司网站的建立,首先通过网络让更多的人接触、认同素食文化,进而认识天之素、支持天之素的发展,通过网络营销可以大大扩大天之素的影响范围,提升企业品牌的知名度,从而获得进一步的发展机遇与条件。522重视搞好一系列的企业公关活动本公司将通过一系列的公关活动,处理方方面面的关系,为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。1与员工、供应商建立精诚团结、信任一致的合作关系。在管理人员与员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式,通过发行内部刊物、会员提供奖励,集体娱乐健身等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。为获得充足的原料,制定正确的合理的进货政策,积极为供应商提供市场信息,进而开拓市场空间。2社区群众关系。为保证充足的人力资源,获得稳定的顾客群,得到可靠的后勤保障,应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合权利,提供优质餐品和服务,正确处理顾客的要求和建议。53差异化营销策略531突出天之素的特色所在本公司主要是对本餐厅的文化特色、产品特色、服务特色、环境特色进行大力宣传,从而实现餐厅的差532实行开放式的会员制度为建立长期的稳定的客源,本餐厅将组成一个美食俱乐部,利用信函、电话、广告等方式吸引第一批会员100名,每人只需缴纳50元会费,或者在本餐厅累计消费超过到99元时,就可以成为本俱乐部的正式会员,并附送一张附属会员卡,可以本人使用也可以送给亲友。有效期为一年,期满续交会费。会员可以享受餐品价格优惠、电话购物、户外集体活动等权益。俱乐部在初创期间吸收了第一批会员之后,我们将逐步利用地方报纸、广播电台等媒体,播发俱乐部的时事新闻,并通过与医疗卫生等机构组织建立合作互助关系,为进一步争取会员、扩大影响打好基础。六、财务状况分析1.初始阶段的成本主要是场地租赁费用(3万),餐饮卫生许可等证件的申领费用,场地装修费用(5000),厨房用具购置费用,基本设施费用(5000)等2.运营阶段的成本主要包括员工工资,物料▷•●采购费用,场地租赁费用,税,水电燃料费,固定资本折旧费,杂项开支等。3.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元(场地租赁费用5000元,餐饮卫生许可等证件的申领费用600元,场地装修费用2400元,厨房用具购置费用1000元,基本设施费用等2600元)。资金可有父母提供80,自己积蓄20。4.每日经营财务预算及分析据预算分析及调查,可初步确定市场容量,并大致估算出每日总营业额约1500元,收益率30,毛利润500元。由此可计算出投资回收期约为一个月。市场预测产品定价与定价策略分析区域选择促销策略前期宣传大规模,高强度,投入较▲=○▼大。篇二餐饮创业计划书模板餐饮创业计划书格式第一章企业概况一、企业基本情况1、项目业主信息2、公司历史沿革3、公司组织结构4、公司人员构成二、企业经营业绩三、公司管理团队1、主要团队管理人员2、团队素质第二章企业产品及服务一、企业经营模式二、企业主要服务产品结构三、中心餐饮与直营餐饮1、中心餐饮店规划2、餐饮店设计3、餐饮运营管理4、直营餐饮运作计划四、加盟餐饮1、加盟餐饮经营模式2、加盟业务操作与流程3、加盟成本费用和投资预测4、加盟商利益分析五、增值服务1、电子商务服务2、物流服务七、服务质量控制第三章行业和市场分析一、行业现状及发展前景1、行业现状2、行业发展前景二、客源市场分析1、市场潜力2、市场增长预测3、目标市场4、市场份额三、市场竞争及对策1、市场竞争情况2、竞争对策四、政府产业政策第四章营销战略与CIS计划第三章营销一、营销目标二、营销策略1、品牌策略2、服务市场定位与组合策略3、价格策略4、销售方式与渠道营销策略5、广告策略6、促销策略7、公关策略三、营销队伍建设计划四、CIS计划1、企业CIS战略2、餐饮统一CIS系统五、售后服务体系1、服务宗旨2、售后服务体系及基本功能六、饮食文化活动营销策略餐饮投资计划书餐饮投资计划一“餐饮店”的现状和发展餐饮业的火锅和中餐发展几乎达到饱和。所以我们在投资时,从几方面的考虑和调查分析得出,,换回大的效益,再以回笼的资金扩大市场,发展经济。快餐自主经济的市场有很广的发展领域,消费者也是很单纯的消费,相对外部市场竞争要小,个体经营单纯,以小投资为主,服务于年轻上班一族和在校大学生,学生和上班一族就是本店的顾客,应该怎样服务于顾客,首先,要吸引学生和年轻上班一族的注意目光。让他们能在最短的时间来光顾本店,所运用的营销方法是多种途径的;其次,是怎样让第一次光顾的顾客变为潜在的顾客、常客、种子顾客,所运用的营销方法也是多种多样的在成都有很多以这形式开店的成功的案例。比如金汉斯。巴西烧烤。咖喱咖喱快餐。都是成▼▼▽●▽●功案例。最重要的是新都没有一家是这种形似店,竞争就等于无。餐饮投资计划二新都周边的市场调查从周围餐馆的分析1、大多数餐馆都是以普通小型中餐经营,没有多大特色,菜品都是以川味和火锅为主2、周围有两家西餐快餐为主的店在经营,一家是韩国烧烤。一家是德克士。两店经营都算不错,但味道已经过时,最重要的两个都个致命缺点,就是性价比不高。两家想要吃饱最少一个人花费在50元左右,在36/人的价位上我们能做出更好品质的菜品和更高的服务。3、周围的餐馆很少用到营销策略,除德克士有很多策略都可以象德克士学习。餐饮投资计划三“餐饮店”的发展计划现在成都是新特区新都是成都的重点发展对象我们要以“诚信﹑服务”为宗旨,“别具一格”为发展的首要举动,“餐”“饮”“乐”“闲”为发展目标。开一家餐饮店为首要发展方式,创造出自己的品牌,在以“多元化发展战略”在新都经济发展快速的时候更上潮流,扩大自己的市场。争取在一两年时间内,赚取本金后还有一部分利润,用这部分利润来扩展市场。餐饮投资计划四店铺主要策划1、找一两百平方的店铺最好在二手市场买一些桌椅和沙发,九成新,具有一定的特点。2、招聘三名厨师和4名服务员,在学校招收一到两名学生做兼职。3、装修一定要大方得体,有一种别距特色的感觉,抓住消费者的消费视觉,先是吸引视觉,后是味觉,最后综合成感▪▲□◁觉。4、在为开张之前,有一定的广告宣传自己先给朋友介绍请他们品尝亲身的感受,不用说,他们都会给你做一个活宣传。另一个也节约了经费还有就是在人口密集的区和各大校园门口发送传单,招数虽然有些过时不过效果好很实惠。5、服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生,随时都是一层不染,没有油腻的感觉,给顾客留下深刻的印象,对每一个职员要求先把自己的卫生处理好,才能更好的服务于顾客,如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理,赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生,如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。6、我们的质量﹑服务﹑环境要做到一流的,7、为了提高服务质量,就得抓好员工这一关,让他们真正的容入到服务中来,以“良好的服务,积分制”如果积分越多,在月末的时候奖金就越多,赏罚分明不管谁做错了都要自己负责要不马上走人。8、在经营中,可以在某一个时期,进行营销活动,来吸引更多的顾客餐饮项目规划大纲餐饮项目规划大纲近年来,餐饮业发展非常迅速、据有关方面的统计,餐饮业的增长率比其它行业高出十个百分点以上。可以说是正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。但从另一个方面来看,餐饮需求又是复杂多变的,其消费者口味和消费心理,都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求,看清餐饮市场的发展趋势选择适当的特色餐饮经营方法,才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。在下面的正是现在市场需要的带有民族文化,地方特色,全绿色,回归自然化的餐厅经营策划方案经营理念弘扬民族文化,发展地方特色产业,以高层次的享受满足顾客。特色//美味//健康。经营战略走高端餐饮性价比与大众性餐饮低档次的市场空区。以区域基地为中心,扩散式向市场布点。在市场空间发展良好下,迅速扩店。营运目标一年内建立餐饮品牌形象。五年内◆◁•分店超过10家并上市。远景目标成为上市的大规模民族文化餐饮集团。经营方式由顾客自选菜品,混合底汤调料等,并以特色速食为主的多元化发展。区域开发首家模范店在海淀区域内。辐射周边市场。餐品定位为肉类//特色云南美食//高汤类//速食类//云南特色饮品类。主要消费群体政府官员、企业家、外地旅客等高档次消费群体。装修特点云南特色为主、明亮,干净,方便,清爽。装修格式为野生云南色调为主。经营管理程序;总部策划部筹建部财务部营运管理部市场部研发部加盟部人力资源部。公司总部分店营运报表管理//分店考核标准//分店激励措施//分店财务审核管理//分店人力资源管理//分店细节反馈处理机制//分店负责制度//加盟要求与标准//品牌战略//扩展计划。生产加工程序接单电脑处理//采购标准//清洁标准//切分标准//剩料处理机制//上线整理程序//分流处理标准//库存管理//配送制度//卫生监控管理体系//信息反馈处理//菜品技术开发创新分店管理体系订货排班标准//千元用量统计//培训制度//岗位标准//品质标准//晋升标准//服务标准//成本管控//团队建设//值班管理//信息反馈制度//财务核算体系//安全设施管理制度。品牌化连锁经营模式作为企业的领导人,在规划做品牌建设时,要延长发展期和成熟期,从而让企业的品牌更加巩固,赢造更多的忠诚客户,将企业的利润推到最大化。做餐饮连锁,打造连锁体系,餐饮店要想做大,走连锁加盟道路是必由之路。从上个世纪90年代中期开始,中国餐饮企业开始模仿肯德基和麦当劳搞餐饮连锁,也有不少人按照自己所理解的肯德基、麦当劳的模式去经营,他们把自己的店面装饰得与麦当劳和肯德基很相似,包括统一装修风格、统一着装、统一餐具、统一食品供应等等,有的甚至紧紧跟在国外餐饮连锁企业后面模仿他们的一切经营方式和营销战略。然而,10多年过去了,成功者很少,成名者很少。其中原因是多方面的,有的人从经营管理上分析原因,有的从连锁机制上分析原因,而中餐连锁企业模仿西餐连锁企业失败最重要的、本质上的原因是产品没有标准话。只有产品的标准化才是中餐企业迈向连锁王国的开始。连锁经营的核心是规模经营,效益优先连锁经营要保证六个统一统一采购、统一配送、统一标识、统一营销、统一价格、统一核算连锁经营的主要方式有自由连锁、直营连锁、特许加盟连锁、托管特许连锁四种连锁经营的方式(一)自由连锁特点成员店的所有权、经营权和财务核算都是独立的,可以使用成员店各自的店名商标总店或主导企业与成员店之间并不存在经营权的买卖关系,他们主要是靠合同和商业信誉建立一种互助互利的、松散的关系,以达到规模经营的目的总店与成员店之间是协商和服务的关系缺点总店对分店的约束力有限,对整体素质要求较难,容易失去整体效益,而且各店素质不一,企业形象也不易维持对于整体营销计划与策略的执行往往不能达到最佳水平连锁经营的方式(二)直营连锁特点每一家直营分店的所有权都属于同一主体实行总部统一核算,各连锁店只是一个分设销售机构,销售利润全部由总部支配总部与其下属分店之间的关系属于企业内部的专业化分工关系,在经营权方面基本高度集中缺点各直营分店缺乏自主权和应变的弹性,难以把握地区性的市场机会相对于其他连锁形式,直营连锁的投资大,成本高,分店增长速度慢连锁经营的方式(三)特许连锁特点各加盟商之间以及加盟商与盟主之间的资产都是相互独立的各加盟商与其盟主都是独立核算的企业,特许店在加盟时必须向盟主一次性交纳品牌授权金,并在经营过程中按销售额或毛利额的一定比例向盟主上缴“定期权利金”盟主与加盟商之间的关系是平等互利的合作关系缺点特许连锁体系存在排他性,在一定程度上限制了市场扩展的机会,而且使新的加盟商在选择上受到某种限制当特许连锁体系逐渐扩大后,会出现区域问题、文化问题等方面的困难连锁经营的方式(四)托管特许连锁特点加盟商之间以及加盟商与盟主之间的资产都是相互独立的盟主拥有各加盟商的经营权,但不对盈利承诺各加盟商只有建议权、监督权和利益分享权,并需要支付管理费和各项费用除主要管理人员,其他人员都由盟主指导招聘,但人员归各加盟商管理,盟主不负担工资及其他责任缺点各加盟商没有经营自主权,工作的自主性受到限制,还会增加对盟主的依赖性盟主需要有很强的管理控制能力、人员开发与培训能力,这给许多公司造成了困难不同连锁经营方式的对比自由连锁总店和各成员店的所有权是相互独立的总店和各成员店的经营权是相互独立的总部拥有经营权直营连锁总部和各直营单店的所有权属于同一主体特许连锁盟主和各加盟商的所有权是相互独立的各加盟商拥有经营权托管特许连锁盟主和各加盟商的所有权是相互独立的所有权经营权总部与各连锁店的连接点总部拥有经营权合同或商业信誉所有权、经营权特许合同托管特许合同(经营权包含在内)连锁餐饮获得成功的原因(一)清晰准确的产品定位(三)完整的组织结构(五)完善的信息系统(七)相对独立的物流配送体系(九)、集中的财务信息(十一)、标准化的服务(二)科学的选址方法(四)以服务意识为导向的强势文化(六)统一的、大规模的、有计划的市场推广(八)层层负责的督导体系(十)可靠的培训体系(十二)双赢的特许加盟模式餐饮业商业计划书模板餐饮企业商业计划书模板一、公司经营目标与商业模式二、项目建设内容与规模三、项目财务预测四、融资要求第一章企业概况一、企业基本情况1、项目业主信息2、公司历史沿革3、公司组织结构4、公司人员构成二、企业经营业绩三、公司管理团队1、主要团队管理人员2、团队素质第二章企业产品及服务(参考兆联公司的商业计划书范文餐饮商业计划书模板格式)一、企业经营模式14二、企业主要服务产品结构14三、中心餐饮与直营餐饮151、中心餐饮店规划152、餐饮店设计▼▲163、餐饮运营管理184、直营餐饮运作计划21四、加盟餐饮211、加盟餐饮经营模式222、加盟业务操作与流程223、加盟成本费用和投资预测244、加盟商利益分析26六、增值服务291、电子商务服务292、物流服务30七、服务质量控制31篇三餐饮计划书范文创业计划书学号17姓名马吉锋专业建筑经济管理餐饮计划书范文拟定名称辣菜馆(辣味,定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元素的川菜系餐厅)选址条件标准○▲-•■□门面房,具客运中心、旅游中心、办公中心、商业中心、居住中心五个条件,同时还是乐山最大的大学社区,交通便利、视野宽阔。唯一不足是没有合适的停车位置,只能借助周围各大商场的地下停车场。餐饮计划书市场调研经过初步的投资前期市场调查,我们定位的目标消费群以周围庞大的大学生群、周围庞大的肖坝路居民群;竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅,其中特别以入主大商场的各大品牌快餐厅,以年轻、时尚、快捷为元素的对手比较多,但以爱情、火辣为元素的对手较少;肖坝路所在商圈过去非常发达,新的商业氛围全面营造◆▼好后,短期内将成为可以与徐家汇比拟的巨大消费商圈;与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同等已经明确,供应商关系有待加强。完善、详细、有计划的市场调查,特别是消费者偏好调查需要进一步的展开。餐饮特色以川菜主菜系,宣扬巴蜀饮食文化,以辣为主色调进行菜色设计,将辣菜文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广;设计快餐套餐,积极开拓湘赣菜快餐消费市场和外送市场。拟定规模建筑面积100平方米,1开间门面商铺楼上楼下各50平米,月租金33万元。拟定人员2名厨师,2名助理厨师,4个店面服务员(含领班和收银),月工资总额控制在1万元以内。开业准备2月中旬签约,两个月免租,3月办理工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设•□▼◁▼计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等,4月中旬试营业,5月1日正式营业。开业策划试营业两周,正式开业庆典两周,活动期间均可享受活动宣传的优惠;媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。投资预算房租和押金周转资金165万元,固定资产投资15万元(装修10万元,电器和厨房设备3万元,家具装饰等2万元),物料周转资金15万元,合计33万元。经营成本房租33万元/月,水电02万元/月,人工1万元/月,促销推广平均03万元/月(节庆日集中使用,每次5000元左右,全年做5次,其余11万元平时使用),税金01万元/月,其他开支04万元/月,合计每月成本支出53万元,每年成本支出636万元。固定资产折旧固定资产15万元,预算2年折旧完毕,即平均每月折旧0625万元,折旧资金可用于周转,但必须预算2年后重新装修。盈利预算预计月营业额15万元,预计65毛利(内部必须控制75以上毛利,留足10空间用于折扣销售)即975万元,固定资产折旧0625万元/月,成本支出53万元/月,净利润为3825万元。年净利润为459万元。生存分析单店盈亏平衡点为每月营业额912万元,即平均每天营业额0304万元,年营业额10944万元。第一年的年营业额如果低于10944万元,则不•☆■▲具备生存条件,必须尽快调整或转卖;第一年的年营业额高于10944万元,则具备了生存条件,可以设法改善;第一年的年营业额达到180万元则可以迈开步子考虑进一步发展。利润分配年净利润459万元的60用于提升品牌、继续投资开店,即2754万元;年净利润的40用于股东分红,即1836万元。扩张计划如果第一年的年营业额达到180万元且净利润中用于继续投资的资金大于25万元,则第二年开3家分店。篇四餐饮店创业计划书餐饮店创业计划书粥食府策划书一、前言民以食为天,足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一类细分如下西餐1、高档餐厅讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。2、快餐店,如麦当劳,肯得基等。适合青少年消费。中餐1、酒店以规模经营取胜。2、小酒店以特色招牌菜取胜。3、连锁快餐店以连锁规模经营取胜。4、大排档以价廉物美,随意取胜。如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地“卖”点很重要。中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多,但经营得好的不多。既是盲点,也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式,就能在市场上大行其道。取得很好的效益。“粥”字典解释稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。食粥是中国人一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。是人们的主要饮食之一。特别是佛门弟子的主要食物。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。随着时代变迁,人们不仅要吃好,还要吃巧。现代研究表明食“粥”更有保健,美容食疗等功效。应用药粥是摄生自养,简单★△◁◁▽▼易行的最好方法。至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小米粥,玉米粥;广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外,风行东南亚。其效用除一般饮食外,还可以作为预防疾病,治疗疾病,养生美容。由于种种原因,如方式分散,品种单一,营销方式不对,形成不了产业经营。我们正是看准★-●=•▽机会,挖掘整理,搜集选择了几百种实用粥谱,推出禾口一粥系列产品满足市场需求。经调查研究表明,这是一个投资风险小,用途广泛,本小利大,市场前景可观,回报率高的产业之一。二、市场研究及竞争状况目前人们对粥的认识还局限于一般的状态,品种单一,常见的白粥配咸菜,八宝粥(红)豆粥小米粥,皮蛋粥等少量品种,且对效用宣传极少,销售方式也陈旧,尚无专门粥店和相应的营△▪▲□△销网络,市场缺口很大,无明显的竞争。普通粥仅能充饥填肚价低利少,人们选择性强。而我们推出的是具有食疗保健,美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。卖点不是稀饭,是健康仅把粥作为一般食品的观念早已过时,它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信,满足人们心理上的需求,使消费者从中获得价值和满足。同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来,抢占商机。三、消费者研究1、对象一般消费者,重点婴幼儿,学生,老人,孕产妇,病人。2、主要益处营养,卫生,口感好,保健,食疗。3、主要场合▪•★早餐经济实惠,营养的早点。配合干点销售。正餐除以上作用外,重点是医院,学校。夜宵给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品。(给夜间的的士司机提供优质服务也是不可小看的机会)4、重要性病人,学生,老人需要营养;免除自己熬粥的烦恼及购买原,配料不便;更有安全感,卫生营养,功效多。高档粥的补品功效使有身份的人有高人一等的感觉。维护健康,省时,省力,使消费者有占便宜的感觉。四、主要产品300余种粥及干点62款轮流供应1谷类粥14款2豆类粥16款3蔬菜粥36款4肉类粥40款5花类粥12款6果品类粥32款7中药类粥80款8鱼类粥20款9其它类粥12款配套产品62款1糕类36款2饼类16款3其他类10款优点品种众多,适应面广,可选度高,原料便宜,易于采购,工艺流程短,无需特别技术,易生产,好销售,无淡旺季。缺点因配料众多,初期采购稍麻烦,推广需要过程。2、卤菜各地特色卤菜(如四川卤菜,武汉的鸭脖,南京盐水鸭,开封桶子鸡,、江浙糟菜,广东及湖南的烧腊,熏菜),鲜族泡菜等。3、各地特色小吃一、北方风味东北李连贵熏肉大饼,海城馅饼,大连枣泥蒸饼,天津母子丁香饼,十锦烧饼,煎饼果子,承德的混糖锅饼,鲜花玫瑰饼,北京的一窝丝清油饼,内蒙的哈达饼,西安的肉夹馍,萝卜饼,秦镇凉皮,黄桂柿子饼,山东滨洲的锅子饼,济南的千层饼,周村酥烧饼,孔府桂花饼,等等。二、南方◇=△▲风味台湾花生石头饼,咸菜饼,豆沙锅饼,南瓜饼,三鲜锅饼,上海酒酿饼,散丝锅饼,四川椒盐锅魁,玫瑰花饼,江苏黄桥烧饼,苏州麻饼,扬洲枣泥饼,太仓糟油春饼,贵阳鸡肉饼,杭州蓑衣饼,湖洲姑嫂饼,金华雪菜油酥饼,湖北东坡饼,广水桔子饼,虾丝饼,湖北江陵九黄饼,湘鄂茶油饼,武汉老通城豆皮,小桃园油酥饼,面窝,豆沙藕饼,广西莲蓉夹心饼,安庆油酥饼,湖南浏阳茴饼,江西九江桂花茶饼,,广东潮洲猪油芝葱饼,广州小风饼,月牙馅饼,云南鸡蛋麦饼,福建泉州水晶菜头饼,泉州芋头饼。厦门海蚝煎,等等。各地风味小吃众多,可以根据当地具体情况做,建议南北小吃大互串,更有吸引力。五市场建议近期1、开一家样板店。以此宣传品牌,扩大影响力。地点以市中心为宜。面积4050平米。装饰风格以回归自然为主题。全用木板,木桌,木椅。简单朴●素。2、外送服务粥用大锅熬制,配料专人分装,小锅配制。专业送货队伍。重点对象医院住院部,学校,家庭。统一着装的★▽…◇▲●…△人员上门赠送菜单3、与再就业工程结合起来预付三个月的店租900015000元店面装修500010000元桌子一张100元,8张共800元。凳子一把30元,32把共960元碗资料费2800元。运作资金20005000余元证、照、费、税等营业热照、税务登记以及一些其它的管理费2000元合计2641037410元。2、100平米店预算租金5000元。如租二楼还要低预付三个月的店租15000元店面装修2000050000元桌子一张100元,16张共1600元。凳子一把30元,72把共2160元碗资料费2800元。运作资金20005000余元证、照、费、税等营业热照、税务登记以及一些其它的管理费2000元合计5521088210元。九效益预算1、3050平米店以每天流水2000元,毛利率50每月就有3万元。年毛利36万。三个月就可以收回投资。第二年随着影响力扩大,订单及营业额以15递增利润应能达到4万/年做得好的线万元。年毛利72万。二个月就可以收回投资。第二年随着影响力扩大,订单及营业额以15递增利润应能达到22。8万/年做得好的话可以翻番。十创意方向本产品看似简单平常,但作用巨大。一般人只知其一,不只其二。家庭不易做,大餐馆不愿意做,更多人不会做。医生会开方不会熬粥,餐馆不懂药理无法做,或者不愿意做。是一个不被常人注意但发展空间大,商机无限的行业。既古老,有新鲜。有道是”一招鲜,吃遍天”何乐而不为副页所列的粥谱并非本人创造,乃是千百年来无数人探索试用总结出来的成功疗方。本人只是将其搜集,汇总,选择,整理而成,并将其工业化,商业化,造福于大家,并从中获得效益。近年来,食粥已成为时尚,很多大城市都有大的粥店,生意火爆。报端常见报道。开粥店可大可小。已成为创业者首选。下图是家庭和粥店的比较品种制作方式作用原,配料采购家庭单调费事,费时充饥,调味因购量少,不易采购,易浪费,不专业粥店几百个品种同时搭配供应,适用面广省时,成本低,效果好品尝,食疗美容,延年益寿专业,采购易,配料全,价格低,不浪费。原,配料采购的有利条件1、原料易购。各地都有粮食批发市场,就地采购。自然有人送上门。2、配料蔬菜,肉禽,花类,水果,中药,海鲜都可以在当地购到。各地还可以将本地有特色的产品加近来,丰富品种,做出特色。3、配粥的小菜除自制外还有许多是其他厂家送上门的。如泡菜,卤菜等等。十一公关策略1、政府的支持向政府有关部门领导阐述本企业思路,与再就业结合,增加就业岗位,在本市设流动售货车形成网络经营。既增加就业,扩大了影响,也增加效益。与扶贫结合。许多贫困地区有独特的特产资源。如争取当地政府支持,将当地的特产转化为资源配料,既增加了特色,又可以争取”扶贫资金”2、医学,营养专家的支持本品既为食疗粥品应该争取专家的支持。将本品的材料,功能等资料送请专家论证,也可以请他们做名誉顾问等3、新闻界的支持电视台,电台的生活类栏目联办各类活动,宣传工作本品报纸杂志的生活美食栏目里连载粥谱均是广告。4、其他公关活动如慰问交警,孤寡老人,孤儿,残障人士等。还有其他公益活动。十二结语芝麻,开门吧在当今的商业大潮中竞争无所不在,商机稍纵即逝。那种只会抱残守缺,食古不化的人犹豫不决的人只会在潮中翻船落水。机遇与风险同在。成功与勇气同在。你还等什么一个好的影视剧的成功方式一个好剧本,一个好编剧,一个好导演,一群好演员,一个好舞台。同样一个成功的企业需要一个好创意,一个好产品,一群好人才,一个好的营销方式,一个好市场,也不可以缺一个精明的投资人。从来就没有什么救世主,也没有神仙皇帝,要创造人类的幸福,全靠我们自己不经历风雨,怎么能见彩虹没有人能随随便便成功。篇五餐饮行业营销策划书餐饮行业营销策划书您的企业需要一种高效的营销推广方式;一种省钱的推广方式;一种能将产品传到决策者手中的方式。第一部分市场调研分析报告调查项目调查日期调查人分析报告1、地理优越性。2、目标顾客调研。通过在本区域经过一周的调查,人群结构为生活消费水平综合分析本区用餐以为主,应占以上。3、竞争对手态势(SOWT)分析。优势劣势4、主要竞争对手5、促销与广告的预设值开业前期应在主要道口设置广告宣传、指示牌、餐厅门口的环境气氛应重点突出。开业要配合长时间的促销以凝聚人气。第二部分营销策划一、促销活动图片已关闭显示,点此查看二、宣传方式1)店外装饰玻璃招贴、店牌、水牌、绿植。门口设立开业半价条幅、开业花篮及升空气球。2)店内开业气氛装饰品(如灯笼、气球、中国结)开业POP各种标牌及提示牌、易拉宝展架。3)DM直投份4)报纸、网站三、营销执行控制与评估四、营销时间1)准备时间(天)2)实施时间(天)第三部分广告宣传及费用预算1、宣传品(DM)1)人工投递宣传单2)宣传单制作费3)宣传单投递费2、报宣传分店分发版份委托分发(3天)在本区域内的生活区委托代发,包括商场服务台,美容美发的休闲台、洗染店、批发市场咨询台及相关行业单位。预计委托代发点拟定个,每个点分发份报纸,赠送餐券。3、店内易拉宝支架4、店外宣传此项费用元5、费用总计(直接费用)元(不含餐券)第四部分、活动执行细则营销活动进度表图片已关闭显示,点此查看图片已关闭显示,点此查看加盟店法定代表人(或负责人)认可签字特别提示1、该资料包含市场调研分析、营销策划、费用预算及活动执行的细则。拥有这份资料您可清晰的知道如何是拟制一份营销策划方案。2、资料内的市场调研部分只是简约的介绍了一部分,当您在进行市场调研时,可能根据经营的需求进行所需内容的调研,如您对调查项目不是很清晰时,可以在资料库查询关于市场调研的相关资料,它们可以帮助到您;3、一份完整的营销策划方案需要按照5W3H的原则进行拟制,必须要具体时间、地点、活动内容、执行人、跟进人、所需费用等,否则则为不完整的。篇六餐饮企业商业计划书模板餐饮企业商业计划书模板一、公司经营目标与商业模式二、项目建设内容与规模三、项目财务预测四、融资要求第一章企业概况一、企业基本情况1、项目业主信息2、公司历史沿革3、公司组织结构4、公司人员构成二、企业经营业绩三、公司管理团队1、主要团队管理人员2、团队

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